Conférence - Du champ à l'assiette

Du champ à l'assiette

Conférence pour les acteur.trice.s de la filière alimentation

Comment connecter les restaurateurs aux petits producteurs locaux ? Pourquoi mutualiser des services pour les épiceries vrac ? Comment permettre à toutes et tous de consommer de manière durable et locale sans mettre un.e acteur.trice de la chaîne de production en difficulté ? 

Ces questions, nos membres se les posent. Aujourd'hui, l'alimentation durable est un enjeu majeur actuel et futur pour tous les maillons de la chaîne de valeur, du producteur.trice au consommateur.trice.

Afin de mettre en lien ces acteur.trice.s et de proposer des débats et interventions sur ce sujet, nous invitons les personnes de cette filière à notre conférence du Champ à l'assiette qui aura lieu le lundi 25 avril 2022, de 18h30 à 20h à l'Espace Dickens à Lausanne. La conférence sera suivie d'un apéritif.

Nous mettrons, en début de session, un coup de projecteur sur 5 personnes qui viendront nous parler de leur activité et des enjeux auquel ils et elles doivent faire face. La place sera ensuite laissée à des questions/discussions. 

Programme (en cours de finalisation) : 

Coups de projecteurs sur :

- Stanley Cholly pour la société Coopérative du Vorace. Responsable Comptabilité et Produits au Vorace et accessoirement Enseignant au Gymnase, il nous parlera du fonctionnement et des enjeux auxquels fait face l'épicerie locale et participative Le Vorace.

- Luc Germanier pour l’entreprise Ecorecyclage. Administrateur délégué, il nous expliquera le traitement des déchets alimentaires et végétaux en vue d'en faire du biogaz.

- Antonin Calderon pour Après-GE et Monnaie Léman nous montrera la place de marché numérique universelle Smartketplace qui met en relation les producteur.trice.s et consommateur.trice.s afin de promouvoir une économie locale, durable et circulaire. 

Gaëlle Bigler, présidente de la Fédération Romande d'Agriculture Contractuelle de Proximité mettra en avant les liens de solidarité entre les agriculteurs et les consommateurs.

- Roxane Mosse pour Les Paniers de la Mule. 

Suivis d'un débat jusqu'à 20h puis d'un apéritif.

L'équipe d'Après-VD met à disposition une carte interactive des acteur.trice.s de la filière alimentation du Canton ici : Voir la carte

Si cette conférence vous intéresse, n'hésitez pas à envoyer un mail à notre coordinatrice : constance@apres-vd.ch