Lors du Midi de l’ESS du 8 juin, APRÈS-VD a eu le plaisir d’accueillir deux nouveaux membres pour une présentation de leur activité à l’Espace Dickens : Le Vorace et Alterna.
Stanley Cholly est venu présenter l’épicerie coopérative Le Vorace.
Située au Vortex, cette épicerie participative promeut une durabilité forte – ce
principe est même inscrit dans leurs statuts – depuis ses débuts, fin 2020.
Ainsi, les membres de l’épicerie (bénévoles, coopérateur·trice·s…) reconnaissent que le capital
naturel ne peut pas remplacer le capital technique. Ils et elles reconnaissent
qu’il existe des limites sociales et environnementales et cela guide leur
action. En effet, l’assortiment des produits proposés est restreint au nom des
valeurs écologiques, sociales et éthiques, ils et elles ne proposent pas de
viande ou de poisson par exemple. Et la majorité des produits provient du
Canton de Vaud.
Cette épicerie
en vrac propose donc des produits locaux, de saison et issus d’une agriculture
écologiquement et socialement responsable à des prix s’efforçant d’être à la
fois :
- suffisamment élevés en vue de rémunérer honnêtement les agriculteur·ice·s et producteur·ice·s,
- suffisamment abordables pour les étudiant·e·s,
- sans marge excessive, mais
suffisamment pour couvrir les frais inhérents au fonctionnement du bâtiment. Les coopérateur·trice·s du Vorace ont ainsi mis en place une marge de 30% pour
couvrir les frais fixes.
Concernant le fonctionnement de l’épicerie, ce n’est pas moins de 70 coopérateur·trice·s qui, en échange d’un minimum de 3h/mois d’engagement au sein de la coopérative et de l’achat d’une part sociale, obtiennent un rabais sur le prix des produits, prennent part aux assemblées mensuelles et participent aux évènements internes.
Les coopérateur·trice·s
du Vorace, ont déjà relevé de nombreux défis :
ouverture pendant le Covid, mise en conformité avec les administrations et les
législations contraignantes, recherche d’un compromis sur le principe de la durabilité
forte pour certains produits …
Mais aujourd’hui, le Vorace – comme
une majorité des épiceries Vrac en Suisse – fait face à une baisse de fréquentation
de son établissement. Ainsi, une des questions majeures concerne le prix :
comment rendre abordable les produits tout en couvrant les frais fixes et
payant les agriculteur·ice·s et
producteur·ice·s à un prix juste ?
Une seconde question touche à l’engagement
des étudiant·e·s au sein de la
coopérative : l’effectif est trop faible et il y a une grande disparité
des engagements. Comment engager davantage les étudiant·e·s ?
Si vous souhaitez rejoindre la coopérative, n’hésitez pas à contacter le Vorace et retrouvez les slides ici : .
Après la présentation du Vorace, nous avons accueilli Mathieu Veriter pour une explication des activités de la société Alterna qui propose une expertise en durabilité.
Composée de 6 personnes,
l’équipe, aux compétences et expertises complémentaires, œuvre à promouvoir des
comportements durables chez les particuliers, les entreprises et les communes.
Leur objectif est de tendre vers un modèle respectueux des limites planétaires.
Grâce à des valeurs fortes
de transparence, rigueur scientifique, protection du vivant et vision du long terme,
ils et elles souhaitent avoir un impact social et environnemental positif pour
faire face à la décennie qui s’ouvre à nous et qui se trouve être cruciale pour
agir contre le changement climatique.
Concrètement, l’équipe d’Alterna
propose aux entreprises d’effectuer un bilan (carbone, audit…) afin d’identifier
les actions les plus pertinentes à mettre en place (à travers une estimation
des coûts, etc.) pour avoir un meilleur impact environnemental. L’étape suivante est de communiquer sur ce que l’entreprise
met en place en proposant des supports de communication.
L’objectif est d’identifier
les leviers d'action : les transports (pour mettre en place une mobilité
douce), la stratégie, les fournisseurs, la conception, la production ou encore
les matières premières.
Alterna propose également
des séances de coaching pour les particuliers. Sur plusieurs mois, les
particuliers peuvent être suivis sur différents domaines d’action :
alimentation, mobilité, énergie, déchets, loisirs, consommation.
Enfin, Alterna travaille également
avec des communes notamment en accompagnant les petites communes dans la mise
en place de leur Plan Climat : bilan carbone, identification des
objectifs, participation citoyenne. Alterna peut compléter cette offre par une étude
des îlots de chaleurs.
Si vous êtes intéressé·e·s par leurs services, n’hésitez pas à entrer en contact avec eux. Retrouvez leur présentation ici :
Merci encore aux présentateurs et à très vite pour un prochain Midi de l'ESS organisé par APRÈS-VD !
Compte rendu du Midi de l’ESS du 08.06 – Le Vorace et Alterna